Qu'est-ce que cardinal (cépage) ?

Le cardinal est un cépage de raisin rouge originaire de France, principalement cultivé dans la région du Languedoc-Roussillon. Il appartient à la famille des hybrides, c'est-à-dire qu'il a été créé par croisement de différents cépages.

Le cardinal a été développé dans les années 1920 par le viticulteur français Albert Seibel. Il est issu d'un croisement entre le cépage gama et le cépage grand glabre, deux cépages résistants aux maladies.

Ce cépage est apprécié pour sa résistance aux maladies, en particulier à l'oïdium et au mildiou, qui sont des problèmes courants dans les régions viticoles. Cela permet aux vignerons de limiter l'utilisation de pesticides et de produits chimiques. De plus, le cardinal est un cépage à maturité précoce, ce qui signifie qu'il peut être récolté relativement tôt dans la saison.

En termes de caractéristiques gustatives, le cardinal produit généralement des vins rouges légers à moyennement corsés, avec une bonne acidité et des tanins modérés. Les arômes peuvent varier, mais on retrouve souvent des notes de fruits rouges et d'épices.

Bien que le cardinal soit principalement cultivé en France, il est également présent dans d'autres pays viticoles tels que l'Espagne, l'Italie et les États-Unis. Cependant, il n'est pas considéré comme un cépage de premier choix dans ces régions et est souvent utilisé pour des assemblages ou des vins de table.

En conclusion, le cardinal est un cépage rouge résistant aux maladies, apprécié pour sa facilité de culture et sa maturité précoce. Bien qu'il ne soit pas considéré comme un cépage haut de gamme, il est utilisé dans la production de vins agréables et accessibles.

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